Raejuustopesto
Tee herkullinen raejuustopestopasta 20 minuutissa! Resepti sisältää kurpitsansiemeniä, rucolaa ja basilikaa. Täydellinen pastaruoka valkoisen viinin kera. Kokeile tänään!
1 dl kurpitsansiemeniä
2–4 valkosipulinkynttä
1 ruukku rucolaa
1 ruukku basilikaa
1 prk raejuustoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
300 g spagettia
2 l vettä
1 tl suolaa
**Raejuusto-, kurpitsansiemen- ja rucolapesto** Tee herkullinen pesto valmiiksi pastan kypsyessä, sekoita se valutetun pastan joukkoon, ja nauti täydellisestä pastaruokalta!
1. Paahda kurpitsansiemenet kuumalla kuivalla pannulla 1–2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja ovat hieman kultaisia. Siirrä siemenet sauva- tai tehosekoittimen kulhoon. Kuori ja hienonna valkosipulit, lisää ne kulhoon yhdessä rucolan, basilikan ja raejuuston kanssa.
2. Soseuta ainekset tasaiseksi tahnaksi. Mausta pesto suolalla ja mustapippurilla. Jos pesto on liian paksu, ohenna sitä vähän kerrallaan vedellä.
3. Keitä pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaisesti. Ota noin 1 dl pastan keitinvettä talteen ennen kuin valutat pastan siivilässä.
4. Siirrä valutettu pasta takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon valmistettu pesto. Lisää pastan keitinvettä vähän kerrallaan ja sekoita voimakkaasti, kunnes pesto jakautuu tasaisesti ja koostumus on mehevä.
**Valmistusaika:** 20 minuuttia **Annosmäärä:** 4 annosta
**Suositus:** Tarjoile pastaruoka kylmän valkoisen viinin, kuten Sauvignon Blancin, kanssa.
