Pestopasta

1. Esilämmitä paistinpannu kuumaksi. Lisää mantelilastut kuivaan pannuun ja paahda niitä koko ajan sekoittaen, kunnes ne saavat kultaisen värin. Kaada lastut talouspaperin päälle jäähtymään.

2. Laita puolet jäähtyneistä manteleista mortteliin yhdessä suolan ja valkosipulinkynnen kanssa. Murskaa ainekset hyvin yhteen. Säilytä puolet manteleista koristeluun myöhempää käyttöä varten.

3. Lisää basilikanlehtiä vähän kerrallaan mortteliin, sillä kaikki lehdet eivät mahdu kerralla. Lisää joukkoon raastettu parmesaani ja oliiviöljy. Mausta ja koostumusta tarkistaen lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai öljyä.

4. Leikkaa granaattiomena halki ja poista siemenet lusikalla. Suosittelemme tekemään tämän vaiheen lavuaarin päällä suojaten vaatteitasi, sillä granaattiomenasta roiskuu paljon mehua.

5. Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti runsaassa suolavedessä. Kun pasta on kypsä, valuta vesi ja sekoita joukkoon pesto.

Tarjoile pasta lämpimänä loppujen paahdettujen mantelilastujen ja granaattiomenan siementen kera.

Valmistusaika: 20 min Annosmäärä: 2
-3 Hinta: noin 3€ per annos