Cacio e Pepe

**Cacio e pepe gnoccheilla** on italialainen klassikkopasta, jossa yhdistyvät pippuri ja juusto. Tällä kertaa perinteiseen reseptiin on yhdistetty valmisgnocchit, mikä tekee annoksesta nopean ja herkullisen. Tässä on uudelleenkirjoitettu resepti:

1. Aloita paistamalla ilmakuivattu kinkku pannulla rapeaksi. Kun kinkkupalat ovat saavuttaneet halutun rapeuden, siirrä ne pannulta sivuun odottamaan.

2. Keitä valmis gnocchit runsaassa kiehuvaan veteen. Gnocchit ovat valmiita, kun ne nousevat veden pinnalle, mikä kestää noin 4 minuuttia. Ota 2,5 dl keitinvettä erilleen ja valuta gnocchit siivilässä.

3. Samalla pannulla, jossa paistit kinkun, paahda rouhittua mustapippuria hetken aikaa. Lisää pannulle voi ja sekoita. Lisää joukkoon tuorejuusto sekä säästetty keitinvesi ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää gnocchit pannulle ja sekoita huolellisesti. Nosta pannu liedeltä ja ripottele joukkoon hieman pecorinoraastetta.

Viimeistele annos rapeilla kinkunpaloilla, tuoreella basilikalla sekä lisäpecorinoraasteella. Tarjoile heti!

**Annosmäärä:** 3 **Valmistusaika:** 20 minuuttia **Hinta per annos:** noin 3,30 €

**Suositeltu viini:** Chardonnay tai kevyt punaviini, kuten Chianti.

Helppo ja herkullinen gnocchi pannulla -resepti

Gnocchi pannulla on täydellinen valinta, kun haluat nopean mutta erinomaisen italialaisen aterian. Aloita valitsemalla laadukkaat raaka-aineet: perunat, vehnäjauhot ja kananmunat. Keitä perunat pehmeiksi, muusaa ne ja sekoita joukkoon jauhot ja kananmunat. Muista, että taikinaa ei saa vaivata liikaa, sillä liiallinen työstäminen tekee gnoccheista kovia. Kun taikina on valmis, muotoile siitä pienet palaset ja keitä ne lyhyesti kiehuvassa vedessä. Tämä esikeitto varmistaa, että gnocchit kypsyvät tasaisesti pannulla paistettaessa.

Gnocchi pannulla täydellisillä kastikkeilla

Gnocchi pannulla saa uuden ulottuvuuden, kun se yhdistetään oikeanlaiseen kastikkeeseen. Klassinen vaihtoehto on cacio e pepe resepti, jossa käytetään parmesaania ja mustapippuria. Tämä yksinkertainen mutta täyteläinen kastike korostaa gnocchien pehmeää tekstuuria. Toinen suosittu vaihtoehto on salvia-voikastike, joka tuo annokseen raikkaan aromin. Jos haluat kokeilla jotain erilaista, valmista kermainen gorgonzolakastike, joka täydentää gnoccheja täydellisesti. Kastikkeen valinnassa kannattaa muistaa, että liian voimakkaat maut voivat peittää gnocchien hienovaraisen maun.

Vinkkejä täydelliseen gnocchi pannulla -paistamiseen

Gnocchi pannulla paistaminen vaatii hieman tarkkuutta, jotta tuloksena on rapea ulkokuori ja pehmeä sisus. Aloita lämmittämällä pannu keskilämmöllä ja lisää siihen voita tai oliiviöljyä. Kun rasva on kuumenut, aseta gnocchit pannulle varoen, etteivät ne ole liian tiiviisti. Tämä mahdollistaa tasaisen rapeutumisen. Paista gnoccheja noin 5-7 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Käännä niitä varovasti, jotta ne paistuvat tasaisesti. Lopputuloksena on herkullinen annos, joka sopii sekä cacio e pepe -kastikkeelle että muille makuyhdistelmille.

Gnocchi pannulla -annoksen täydellinen tarjoilu

Kun gnocchi pannulla on valmis, on aika tarjoilla se täydellisesti. Lisää annokseen raastettua parmesaania tai valitsemasi kastike, kuten cacio e pepe. Tuoreet yrtit, kuten basilika tai persilja, tuovat annokseen raikkaan ja tuoreen vivahden. Gnocchi pannulla on monipuolinen ruokalaji, joka sopii sekä arki- että juhla-aterioihin. Muista nauttia gnocchit heti valmistuksen jälkeen, sillä ne säilyttävät parhaimman rapeutensa tuoreina. Tarjoile annos lämpimänä ja nauti täyteläisestä tekstuurista ja mausta, joka tekee gnocchi pannulla -reseptistä erityisen.